「シェフズテーブル 紅葉」へようこそ。
日本の美しい四季、とりわけ秋の紅葉をイメージした、特別な空間をご用意いたしました。
関西の豊かな自然が育んだ、選りすぐりの旬の食材を、日本の伝統的な二十四節気に合わせてお楽しみいただけます。匠の技で仕上げる一皿一皿は、まるで自然と人が織りなす美しい物語。五感を満たす食体験を、「シェフズテーブル 紅葉」で心ゆくまでご堪能ください。
聖なる夜に贈る、至福のひとときを
クリスマスの魔法に包まれる、シェフズテーブル紅葉での特別なひとときを。目の前で繰り広げられる鉄板パフォーマンス、そして厳選された旬の食材を活かした至高の料理の数々。但馬牛やズワイガニなど、この季節ならではの味わいを心ゆくまでご堪能ください。クリスマスならではの遊び心溢れるアミューズブーシュから、エレガントなブッシュ・ド・ノエルまで、記憶に残るクリスマスを演出いたします。
年末年始特別コース 鉄板焼きで祝う美食のひととき
冬の訪れを感じる年の瀬の献立から、おせちや雑煮など日本の伝統を取り入れた新春のお祝いコースまで、五感を満たす至福のひとときを。シェフズテーブル紅葉では、厳選された旬の食材を活かした鉄板焼きで、一年を締めくくり、新たな年をお迎えいただけます。目の前で繰り広げられる華麗なパフォーマンスと、匠の技が光る繊細な味わいを、心ゆくまでご堪能ください。
シェフ紹介
「シェフズテーブル 紅葉」では、17年の経験を持つ近藤シェフをはじめ、熟練の料理人たちが、匠の技と独創性を駆使して、至高のコース料理とアラカルトをご用意しております。
中でも、シェフおまかせの「おまかせ」コースは、旬の食材の持ち味を最大限に引き出した、ここでしか味わえない逸品ばかり。料理人の感性と情熱が込められた、五感を魅了する美食体験を心ゆくまでご堪能ください。
料理のハイライト
「シェフズテーブル 紅葉」では、目の前で繰り広げられる料理人の華麗な手さばきを眺めながら、特別な食体験をお楽しみいただけます。
厳選された旬の食材が、熟練の技によって鮮やかな料理へと姿を変える様子は、まさにライブパフォーマンス。
日本の豊かな食文化を表現する二十四節気に合わせ、希少な食材を厳選し、心を込めて作り上げる料理の数々は、五感を満たし、忘れられない思い出となるでしょう。
デュシタニ京都が所有するオーガニック農園で育てられた採れたての野菜など、ここでしか出会えない食材とその物語も、ぜひお楽しみください。
贅沢とプライベートを極めたひとときを
6～8名様までご利用いただける完全個室は3室。ビジネスシーンや特別な日のお祝いに最適な、親密な空間をご用意いたします。
大切な方々と、優雅で洗練された雰囲気の中で、忘れられないお食事体験を。
ソムリエ厳選「ワインペアリング」
お食事やお好みに合わせて、ソムリエが厳選したワインをペアリングする「おまかせワインペアリング」はいかがでしょうか？
グラスワインでは、希少なプレミアムワインをコラヴァンシステムでご提供しております。お気軽にお申し付けください。
また、鉄板焼きに合わせた日本茶ペアリングもご用意しております。京都の豊かなお茶文化を、料理とともにお楽しみください。
