シェフ紹介

「シェフズテーブル 紅葉」では、17年の経験を持つ近藤シェフをはじめ、熟練の料理人たちが、匠の技と独創性を駆使して、至高のコース料理とアラカルトをご用意しております。
中でも、シェフおまかせの「おまかせ」コースは、旬の食材の持ち味を最大限に引き出した、ここでしか味わえない逸品ばかり。料理人の感性と情熱が込められた、五感を魅了する美食体験を心ゆくまでご堪能ください。

料理のハイライト

「シェフズテーブル 紅葉」では、目の前で繰り広げられる料理人の華麗な手さばきを眺めながら、特別な食体験をお楽しみいただけます。
厳選された旬の食材が、熟練の技によって鮮やかな料理へと姿を変える様子は、まさにライブパフォーマンス。
日本の豊かな食文化を表現する二十四節気に合わせ、希少な食材を厳選し、心を込めて作り上げる料理の数々は、五感を満たし、忘れられない思い出となるでしょう。
デュシタニ京都が所有するオーガニック農園で育てられた採れたての野菜など、ここでしか出会えない食材とその物語も、ぜひお楽しみください。

贅沢とプライベートを極めたひとときを

6～8名様までご利用いただける完全個室は3室。ビジネスシーンや特別な日のお祝いに最適な、親密な空間をご用意いたします。
大切な方々と、優雅で洗練された雰囲気の中で、忘れられないお食事体験を。

• 個室数: 3室
• 収容人数: 各部屋6～8名様
• 個室料: 15,000円

ソムリエ厳選「ワインペアリング」

お食事やお好みに合わせて、ソムリエが厳選したワインをペアリングする「おまかせワインペアリング」はいかがでしょうか？
グラスワインでは、希少なプレミアムワインをコラヴァンシステムでご提供しております。お気軽にお申し付けください。

• ランチ: グラス3杯 3,500円
• ディナー: グラス5杯 15,000円
• おまかせワインペアリング: 25,000円

また、鉄板焼きに合わせた日本茶ペアリングもご用意しております。京都の豊かなお茶文化を、料理とともにお楽しみください。